编者按：在追求清晰视界的道路上，人们往往聚焦于先进的医疗技术和药物，却容易忽视日常饮食对眼睛健康的深远影响。事实上，从古老的医学典籍到现代科学研究，都揭示了营养与眼睛健康之间千丝万缕的联系。接下来，让我们一同探寻那些美味食物中潜藏的护眼力量，了解怎样借助合理饮食为眼睛健康构筑起坚固防线。

营养与眼睛：古老渊源中的护眼智慧

营养与眼睛健康的关联，可谓源远流长。早在公元前1500年，埃及医生就发现营养与眼病之间存在联系，并推荐富含维生素A的肝脏来治疗夜盲症。到了14世纪初，中国医生也意识到维生素A对眼睛的重要性，建议眼病患者食用绿叶蔬菜、胡萝卜、肝脏和蛋黄。这些古老的智慧，如同种子般播撒在医学的土壤中，为后世的研究奠定了基础。

“作为眼科医生，即使在繁忙的诊所中，我们也有机会通过推广简单、基于科学的生活方式建议，来倡导长期的视觉健康。”眼科专家Filomena Ribeiro教授回忆道，“童年时我被告知吃胡萝卜能让眼睛‘变漂亮’，虽然这只是一个迷人的传说，但其背后蕴含着深刻的真理：营养确实至关重要。”

关键营养素：眼睛的守护者

“即使是一句简短的话，也能产生深远的影响——尤其是当患者明白，他们今天吃什么，可能会影响明天的视力时”，正如Sean Henahan教授所言，营养与眼睛健康的紧密联系，正逐渐被现代人所认识和重视。尽管现代医学创新了许多有用的药物治疗、设备和手术方法，营养仍然是整体健康，特别是眼睛健康的核心因素。

多项研究表明，多种关键营养素在视觉发育和认知功能中发挥着重要作用，包括多不饱和Omega-3脂肪酸（PUFA）、叶黄素、玉米黄质以及维生素A、B3、B9和E等。PUFA，如二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），在视网膜中含量丰富，参与光传导和神经保护过程。这些营养素主要存在于三文鱼等富含脂肪的鱼类、坚果、种子、橄榄油和鸡蛋中，也是地中海饮食备受推崇的原因之一。

营养补充剂：科学证据下的选择

在营养补充剂市场蓬勃发展的今天，眼部健康补充剂也占据了一席之地。据最近的一项全球研究评估，2023年全球眼部健康补充剂市场规模已达25亿美元，预计到2032年将增长至44.8亿美元。然而，面对琳琅满目的补充剂产品，消费者应如何选择？

“虽然我们的主要关注点通常是诊断和治疗，但患者信任我们是视力专家，这种信任给了我们一个机会，可以提供简洁、基于证据的指导。”Bakış Bostancı教授说，“我们从年龄相关性眼病研究（AREDS和AREDS2）中知道，有针对性的营养补充可以减缓年龄相关性黄斑变性的进展。但我们的责任并不仅仅是维生素。鼓励健康饮食、定期锻炼、戒烟、屏幕时间管理以及充足的睡眠都是支持眼睛和全身健康的基于证据的措施。”事实上，在一般健康维护方面，营养补充剂的证据有限。但在眼科领域，却有一些例外。

由美国国家眼科研究所（NEI）开展的AREDS和AREDS2研究就是其中的典范。这两项研究追踪了4700名年龄在55至80岁之间、患有不同程度年龄相关性黄斑变性（AMD）的患者。结果显示，虽然补充剂不能预防AMD的发生，但能显著降低中度AMD患者病情进展为晚期AMD的风险，以及中度视力丧失的风险。这一发现为眼科营养补充剂提供了强有力的科学依据。后续的AREDS2研究解决了第一次研究中提出的一些担忧，包括关于β-胡萝卜素和癌症风险、锌的副作用以及缺乏叶黄素的问题。AREDS2方案增加了叶黄素、玉米黄质和/或Omega-3脂肪酸，但去除了锌和β-胡萝卜素。在那次研究中，发现叶黄素和玉米黄质是安全有效的，而Omega-3脂肪酸在减少AMD进展方面没有显示出额外的好处。

在干眼领域，Omega-3脂肪酸也展现出了其独特的魅力。据全球调查显示，约5%的公众患有干眼症状，最近由Bausch + Lomb进行的一项全球调查显示，58%的成人干眼患者经常或偶尔出现症状，但只有五分之一的人被诊断出来。虽然关于Omega-3补充剂的具体效果仍存在争议，但多项研究表明，遵循对眼睛有益的饮食模式的人群，干眼发病率较低。

小结：营养与眼睛健康之间的关系，既古老又现代，既简单又复杂。从古老的医学智慧到现代科学研究，人们不断揭示着食物背后的护眼奥秘。通过合理饮食，可以为眼睛提供所需的营养素，降低眼病风险，维护视觉健康。

“除了补充剂，鼓励患者采用富含绿叶蔬菜、油性鱼类和多彩蔬菜的饮食，加上良好的睡眠习惯和定期的身体活动，不仅有助于眼睛健康，也有助于整体健康。”Bakış Bostancı教授的话提醒人们，护眼不仅仅是一种医学行为，更是一种生活方式的选择。让我们从今天开始，用美味的食物为眼睛健康加分，让清晰视界伴随我们每一天。

参考资料：https://escrs.org/channels/eurotimes-articles/nutrition-and-the-eye-a-recipe-for-success

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