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黑巧克力和白巧克力，吃哪个对眼底好？

2020-01-22 14:50:00
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相信爱吃巧克力的朋友们不在少数，但是你对巧克力有多少了解呢？你知道不同“颜色”的巧克力会对视网膜会产生不同的影响吗？今年来自美国圣道大学罗森博格视光学院的Jeff Rabin教授将其团队在该方面的研究结果发表在了The ROYAL COLLEGE Of OPHTHALMOLOGISTS杂志。

我们先来普及一下黑巧克力和白巧克力的不同之处（来源于百度百科）

黑巧克力即纯巧克力，由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，乳质含量少于12%，而且黑巧克力所含的盐分少、糖分多。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。适量吃黑巧克力(没有添加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

那么美味的黑巧克力和视网膜有什么关系呢？

已有研究证实，用富含黄烷醇的可可豆制作的黑巧克力（DC）可改善心血管功能、减少阿尔茨海默氏症和帕金森氏病的症状，并可以改善微小靶目标的对比敏感度（CS）。其对疾病的缓慢改善归因于抗氧化作用，而迅速改善归因于通过一氧化氮激活继而增加的血流量。

多焦点视网膜电图（mfERG）可以用以评估多个视网膜部位的视网膜功能。该研究的目的是比较DC与白巧克力（WC）对mfERG的迅速作用。

接下来我们来看看研究详情

研究方法

26位VA≥20/20的成年人（平均年龄±SD = 27±3，女性17位，男性9位）在获得知情同意后参加了该项随机双盲交叉研究，对DC条（Trader Joe含 72％可可的DC条：47g；可可粉34 g，总黄烷醇316.3mg）和WC条（Birthday Cake的 WC 条：58 g；不含可可和黄烷醇）进行了比较。

分别在间隔≥72小时（平均5.4±2.5天）的两个时间，采用Diopsys的mfERG对每位受试者的每只眼情况进行记录。每个测试都在食用DC或WC后30分钟开始，测试顺序按受试者随机分配，实验人员或受试者均不了解巧克力的类型。mfERG刺激是在液晶显示器上呈现19个六边形（白色204 cd / m?，黑色1 cd / m?），以假随机方式反转四个1分钟周期。在从中心5度（R1：中央凹）、5–22度环（R2）和22–42度环（R3）对平均视网膜mfERGs进行记录。

研究结果

与WC相比，摄入DC后mfERG的潜伏期缩短了30min。高度血管化的中心凹处下降最显著，这可能是由于脉络膜血流增加造成的。mfERG潜伏期总和呈现出明显的差异。具体数据如下：

对mfERG和巧克力类型的双向方差分析显示，DC和WC 的N1-P1振幅（F = 0.03，P> 0.84）或P1-N2振幅（F = 1.1，P> 0.20）之间没有统计学差异。

然而，随后DC的P1潜伏期明显短于WC（F = 7.3，P <0.008；图1）。

行Bonferroni校正后的双边t检验显示（P <0.02；图1b），与WC相比，DC的中心凹潜伏期下降（平均值±标准差分别为42 [0.61] ms和39 [0.67] ms；平均降低3 ms [95％ CI，1-5 ms]）。

摄入DC后有17/26（66％）的受试者表现出中心凹潜伏期短，而摄入WC后仅有8/26的受试者出现（31％；Wilcoxon试验，P = 0.02）。

与WC相比，DC组每个环的平均延迟总和值更低（平均值±标准差分别为117 [2.9] ms和112 [2.4] ms；平均降低5 ms [95％CI，1-9ms，P <0.02；图1c）。

尽管缺乏基础数据，WC的中央凹潜伏期与系统标准值间无差异（P> 0.86），而DC潜伏期明显短于系统标准值（P = 0.03）。

图1. a显示了单个受试者摄入DC和WC后的mfERG 情况。左图显示了来自视网膜各分散部位的mfERG视网膜效应。N1负波代表的是视锥细胞和非双极细胞的光反应，随后的P1波来自双极细胞，N2代表的光反应可部分反映内层视网膜功能。请注意，在此处摄入DC后的潜伏期较短，振幅较大。b 摄入DC和WC后的mfERG中央凹潜伏期平均值±标准差，DC潜伏期明显缩短（P <0.02）。c显示了DC和WC的总mfERG潜伏期平均值±标准差（在R1-R3中求和），DC潜伏期明显较短（P <0.02）。

结论

该研究存在的一些局限性包括样本量小且缺乏持续时间分析。这些结果提示摄入DC可使CS得到改善，但可能会低估了DC在老年和患病眼（青光眼、AMD、糖尿病性视网膜病）的积极作用，在这些疾病中可能会因DC增加灌注和抗氧化表现出更显著的作用。研究者今后将会针对这些人群进行进一步的研究。